영주 한정로의 소문난암소갈비에서 맛본 갈비의 진정한 맛이다
일요일 오후 영주에서 일정을 보내고 저녁 시간이 가까워지자 자연스럽게 고기가 떠올랐습니다. 이날은 여러 메뉴를 빠르게 먹기보다 일행과 불판을 사이에 두고 천천히 갈비를 즐기고 싶었습니다. 그래서 경북 영주시 한정로 50에 있는 소문난암소갈비 2호점으로 향했습니다. 1층에 들어가 자리를 잡고 나니 오후 내내 움직이며 쌓였던 허기가 뒤늦게 느껴졌습니다. 고기를 기다리는 동안 가방과 휴대전화를 한쪽으로 치워두고 식사할 공간부터 만들었습니다. 갈비가 불판에 올라가 익기 시작하자 조금 전까지 이어지던 대화도 자연스럽게 느려졌습니다. 괜히 서둘러 뒤집지 말자 싶어 표면을 몇 번이나 확인했습니다. 직접 구워 바로 먹는 갈비는 기다리는 과정까지 식사의 일부라 이날은 다음 일정을 촘촘하게 잡지 않은 것이 잘 맞았습니다. 영주에서 가족과 저녁을 먹거나 지인과 오래 이야기하며 고기 한 끼를 즐기고 싶은 날 떠올려볼 만한 시간이었습니다.
1. 한정로에 들어서며 주변을 살폈습니다
소문난암소갈비 2호점을 찾아갈 때는 영주시 한정로 50을 기준으로 이동했습니다. 처음 방문하는 곳은 목적지에 거의 도착한 뒤부터 주변을 더 유심히 보는 편이라 이날도 남은 거리가 짧아지면서 속도를 낮췄습니다. 매장이 1층이라는 점을 알고 있으니 건물에 도착한 다음 위치를 확인할 때도 기준이 됐습니다. 예상보다 마지막 구간에서는 주소 숫자를 직접 살피는 것이 도움이 됐습니다. 괜히 지나쳐 다시 돌아오면 배가 더 고프겠다 싶었습니다. 여러 명이 서로 다른 곳에서 출발한다면 상호명만 보내기보다 한정로 50이라는 주소까지 함께 공유해두는 것이 실용적입니다. 차량을 이용한다면 실제 주차 위치와 이용 방식은 방문 시점에 현장에서 확인하는 편이 안전합니다. 특히 주말 저녁에는 이동 상황이 달라질 수 있으므로 약속 시간보다 조금 먼저 도착한다는 기준으로 움직이는 것을 권합니다. 몇 분의 여유가 있으니 입장한 뒤에도 바로 주문을 서두르지 않고 일행과 천천히 메뉴를 살펴볼 수 있었습니다.
2. 앉자마자 불판 주변을 비워뒀습니다
1층에 들어가 자리를 잡은 다음에는 테이블 위에 올려둔 소지품부터 정리했습니다. 갈비를 굽기 시작하면 고기 접시와 집게, 곁들이는 음식이 자연스럽게 늘어나기 때문에 처음부터 가운데 공간을 남겨두는 편이 움직이기 수월합니다. 이날도 휴대전화는 가장자리로 옮기고 가방은 식사에 방해되지 않는 위치에 뒀습니다. 처음에는 허기가 있어 주문부터 빠르게 끝내고 싶었지만 일행과 먹을 양을 이야기하면서 조금 속도를 늦췄습니다. 예상과 달리 시작 전에 여유를 둔 덕분에 고기가 나온 뒤에는 불판과 식사에 집중하기가 쉬웠습니다. 괜히 테이블 위에 물건을 그대로 두지 않길 잘했다 생각했습니다. 여러 사람이 함께 방문한다면 처음부터 많은 양을 정하기보다 각자 먹는 양을 대략 맞춘 다음 부족하면 추가하는 방법도 괜찮습니다. 갈비는 굽는 시간이 포함되는 만큼 식사 시간을 짧게 계산하지 않는 것이 좋습니다. 다음 일정까지 간격을 두면 대화를 나누다가 시간을 확인해야 하는 일도 줄어듭니다.
3. 익은 갈비부터 접시로 옮겼습니다
고기가 불판에 올라간 뒤부터는 일행의 시선이 자연스럽게 가운데로 모였습니다. 한쪽 면의 색이 달라질 때까지 기다렸다가 뒤집고, 먹기 알맞게 익은 고기부터 접시로 옮겼습니다. 저는 갈비를 먹을 때 한꺼번에 많이 굽는 것보다 바로 먹을 양을 나눠 올리는 방식을 선호합니다. 이날도 첫 판을 적당하게 시작하니 대화가 길어져도 불판 위 고기를 급하게 처리할 일이 없었습니다. 첫 점은 여러 가지를 더하지 않고 먼저 먹었고 이후부터 곁들이는 방법을 조금씩 바꿨습니다. 같은 갈비를 이어 먹으면서도 입안의 흐름을 바꿀 수 있어 식사 후반까지 젓가락이 자연스럽게 움직였습니다. 잠깐 이야기에 빠졌다가 고기를 확인하며 괜히 지금 뒤집어야겠다 싶어 집게를 얼른 들기도 했습니다. 직접 굽는 재미는 이렇게 상태를 살피고 원하는 순간에 먹는 과정에 있었습니다. 따뜻한 고기가 접시 위에 오래 남지 않도록 먹는 속도와 굽는 양을 맞춘 것이 특히 만족스러웠습니다.
4. 한 판 쉬니 대화가 다시 길어졌습니다
첫 판에서는 허기가 커서 고기가 익을 때마다 바로 젓가락이 움직였지만 어느 정도 먹고 나서는 잠시 불판을 비웠습니다. 물을 마시며 빈 접시를 한쪽으로 모으고 집게 위치도 다시 정리했습니다. 계속 먹고 있을 때는 몰랐는데 잠깐 멈춰보니 테이블을 정돈하는 것만으로도 다음 식사가 한결 수월해졌습니다. 예상보다 포만감도 빨리 올라와 두 번째 판의 양을 처음 계획보다 줄였습니다. 괜히 배고플 때 생각했던 양을 그대로 주문하지 않길 잘했다 싶었습니다. 여러 사람이 함께 갈비를 먹을 때는 한 사람이 계속 굽기보다 집게를 자연스럽게 넘겨주는 것도 방법입니다. 굽던 사람이 쉬면서 따뜻한 고기를 먹을 수 있고 다른 사람도 식사에 조금 더 적극적으로 참여하게 됩니다. 이날도 고기를 잠깐 쉬는 동안 대화가 길어졌고 다시 불판을 채웠을 때는 처음보다 훨씬 느린 속도로 먹었습니다. 이런 간격이 있으니 마지막 한 점까지 부담 없이 마무리할 수 있었습니다.
5. 배를 채운 뒤 서천 쪽으로 향했습니다
영주에서 갈비를 먹는 일정이라면 식사 전후로 지역의 다른 장소를 함께 둘러보는 흐름도 자연스럽습니다. 낮부터 움직이는 날에는 영주 시내를 둘러본 뒤 소문난암소갈비 2호점에서 저녁을 먹고 가벼운 산책으로 마무리할 수 있습니다. 식후에 조금 걷고 싶다면 서천 주변이나 영주 시내 방향으로 이동하는 코스를 생각해볼 만합니다. 여행 일정이라면 낮에는 부석사나 소수서원처럼 영주의 대표적인 장소를 둘러본 다음 시내로 돌아와 갈비를 먹는 구성도 가능합니다. 저는 고기를 충분히 먹고 나오니 바로 카페에 앉기보다 잠깐 걷는 쪽이 먼저 떠올랐습니다. 괜히 디저트 장소까지 미리 정해놓지 않은 것이 다행이다 싶었습니다. 다만 부석사나 소수서원처럼 시내에서 떨어진 장소는 별도의 이동 시간이 필요하므로 당일 경로를 확인하는 것이 좋습니다. 관광지를 여러 곳 넣기보다 한두 곳을 천천히 보고 저녁 식사로 이어가면 영주에서 보내는 하루가 지나치게 바빠지지 않습니다.
6. 두 번째 판은 양부터 줄여봤습니다
이날 직접 먹으면서 기억해둘 만했던 부분은 첫 판과 같은 양을 계속 굽지 않은 것입니다. 처음에는 배가 고파 불판을 넉넉하게 채우고 싶지만 몇 점 먹고 대화를 나누다 보면 속도가 자연스럽게 느려집니다. 그래서 첫 판을 마친 다음 잠시 기다렸다가 포만감을 확인하고 다음 고기를 올렸습니다. 결과적으로 마지막까지 불판 위에서 오래 남는 고기 없이 먹을 수 있었습니다. 중간에 몇 점을 더 올릴까 망설였는데 괜히 욕심내지 않길 잘했다 싶었습니다. 불판 가까이에서 집게를 자주 움직이는 만큼 옷은 팔이 불편하지 않은 차림이 무난합니다. 인원이 많거나 원하는 식사 시간이 명확하다면 방문 전에 예약 가능 여부를 확인하는 것도 실용적입니다. 영주 여행과 함께 들른다면 관광지에서 식당까지 이동하는 시간도 충분히 계산하는 것을 권합니다. 식사 뒤 바로 다음 일정을 넣기보다 조금 비워두면 고기를 굽는 동안에도 시계를 보지 않고 한 끼 자체에 집중할 수 있습니다.
마무리
영주 한정로에서 갈비를 먹기 위해 찾은 소문난암소갈비 2호점에서는 첫 판보다 두 번째 판을 천천히 구웠던 시간이 유독 기억에 남았습니다. 처음에는 허기가 커서 금방 먹을 것 같았지만 직접 고기를 익히고 일행과 이야기를 나누다 보니 예상보다 식사가 길어졌습니다. 먹을 만큼만 불판에 올리고 익은 갈비를 바로 접시로 옮긴 덕분에 마지막까지 급하게 젓가락을 움직이지 않았습니다. 식사를 마치고 일어날 때는 괜히 저녁 시간을 넉넉하게 비워두길 잘했다 싶었습니다. 다음에 영주에서 가족이나 가까운 사람과 갈비를 먹는 약속이 생긴다면 다시 떠올려보고 싶습니다. 처음 방문한다면 한정로 50과 1층이라는 위치를 미리 확인하고 이동 시간을 조금 여유 있게 잡는 것을 권합니다. 낮에는 영주의 볼거리를 둘러보고 저녁에는 불판 앞에 앉아 천천히 갈비를 먹은 뒤 짧게 산책하는 구성으로 하루를 마무리해도 잘 어울립니다.
댓글
댓글 쓰기